Как да отглеждаме гъби в домашни условия – полезни съвети

Как да отглеждаме гъби в домашни условия, наръчник за производство и отглеждане на гъби.

Както всяко нещо, отглеждането на гъби в домашни условия си има своите специфики и своите тънкости. Най-често в България се отглеждат култивираните печурки и кладницата, но ще разгледаме как се отглеждат и други подходящи видове гъби. Има различни методи, като например:

• отглеждане на гъби върху дърво
• отглеждане на гъби в саксия
• отглеждане на гъби в оранжерия
• отглеждане на гъби в дънери
• отглеждане на гъби в чували
• отглеждане на гъби в мазе

Всеки метод си има своите изисквания и условия за отглеждане на гъби. Търсенето на култивирани гъби на световния пазар се увеличава с всяка изминала година. Потребителите все повече разбират за многобройните ползи за здравето, притежавани от гъбите. Освен това, те се ползват като заместител на месото и стават все по-популярни сред веганите и вегетарианците.

Вижте кои гъби увеличават нашето дълголетие!

Най-често професионалното отглеждане на култивирани гъби има 5 етапа. Това са – производството на подходяща почва (компост); засяване на мицела; покълването; растежа на гъбите; прибиране на реколтата. При домашното отглеждане на култивирани гъби имаме същите етапи, но за разлика от професионалното отглеждане, при домашното извършваме всички етапи ръчно. Но има едно огромно предимство на домашно отгледаните гъби – можете да произведете изключително качествен и вкусен продукт, без химически торове и пестициди, които се ползват в професионалното отглеждане на гъби.

Как да направим домашен компост за отглеждане на гъби

Качеството на самата почва за гъбите (компост, субстрат) е от изключително значение за бъдещата ни продукция. Затова ни е нужен богат на хранителни вещества компост, в който да засеем нашите гъби.

Компостът за гъби обикновено се прави от около 50% конски тор,10% кокоша тор, 30% градинска почва, 5% използвано кафе и 5% гипс. Част от конската и кокошата тор може да се замени със слама (по възможност да е оризова или лимецова – т.е. да не е третирана с препарати). Сламата подобрява структурата, а гипсът осигурява правилната киселинност на почвата. Сместа се разбърква много добре до еднородна маса и след това се добавя мицелът и отново се разбърква добре.

Чувалите пълни и се оставяме при температура 15-27 градуса и при влажност на въздуха 60%. Не забравяме да поливаме веднъж в седмицата! Така подготвен компостът плододава след 2-3 месеца. Когато берем гъбите, винаги използваме ножче! Това ще осигури по-дълго и по-качествено плододаване! От една партида компост може да се отгледат 2-3 реколти гъби. А 1 квадратен метър компост дава около 30-35 кг гъби.

Нека сега да разгледаме как да отглеждаме гъби у дома:

Как да отглеждаме култивирани гъби печурки – технология

Как да отглеждаме гъби печурки – като за начало ни трябва мицел. През пролетта или през есента набираме печурки от природата. Заделяме 2-3 килограма добре узрели гъби (отдолу трябва да са кафяви). Слагаме гъбите в хартиен плик и ги оставяме на тъмно и проветриво място, при температура от 10 до 25 градуса. След около 10 дни, гъбите ще се покрият с бяла паяжина, това е мицелът. С него ще „заразим“ почвата, приготвена за отглеждане на гъбите. Можем да закупим и готов мицел, ако не ни се занимава с тази дейност.

Следващата стъпка е да напълним компоста в подходящи найлонови чували. Чувалите трябва да са здрави, с подходящи размери 50Х50 см. След това торбите поставяме в топла (20-24 градуса по целзий) тъмна стая, за да се инкубират и да започне първата фаза на растеж. Необходими са само 10-14 дни, за да израсте цялостна мрежа от подобни на корени нишки от мицела и да колонизират нарастващия субстрат.

Подхранвани от водата и хранителните вещества, тези малки нишки след това бързо ще започнат да растат и да се развиват като гъби през следващите няколко седмици. Реколтата от гъби може да бъде събрана три пъти преди мицелът да се изтощи, като нова реколта от гъби се проявява на всеки 7-14 дни през това време.

Съвет: ако отглеждате зимна печурка, дръжте компоста за прорастване на мицела в диапазон от 22-26ºС. Температура на въздуха в помещението за плодообразуване трябва да е около 16-20ºС. Ако отглеждате лятна печурка, дръжте компоста за прорастване на мицела в диапазон от 20-30ºС. Температурата на въздуха в помещението за плодообразуване трябва да е около 25ºС.

Как да отглеждаме гъби шийтаке

Ръководство за отглеждане на гъби шийтаке:

През пролетта и през есента е много подходящо да започнем да отглеждаме гъби шийтаке. Отглеждането на гъби шийтаке в българия започва все повече да набира скорост, защото те са изключително полезни за здравето. В случай, че искате сами да си отгледате пън с шийтаке гъби, следвайте следните лесни указания. Самата технология за отглеждане на гъби шийтаке не е сложна.

Режем пъновете на подходящи размери (например 30 см високи и 10-15 см в диаметър). Подходящи дървета за отглеждане на гъби шийтаке са следните дървесни видове – ясен, бук, кестен, дъб. Добре е дървета да са отрязани в състояние на покой, тогава са с най-голямо захарно съдържание. Потапяме отрязаните пънове в студена вода за 2-3 дни. След това ги вадим и пробиваме дупки с помощта на бормашина. Дупките трябва да са на разстояние от поне 3 см и дълбоки около 4-5 см, като можем да ги правим шахматно.

В пробитите дупки поставяме спори (най-често става с помощта на мицел на дибли) на гъбата шийтаке и ги запечатваме с восък. Поставяме дървените трупчета в помещение с температура на въздуха от 14-18°С. Трябва да напояваме дървените трупи или пънове с вода през първите няколко седмици, докато дървото поема влагата. Инокулацията на шийтаке гъбите продължава около 6-10 месеца.

Топ 10 на най-скъпите гъби в света

Технология за отглеждане на гъби кладница

Отглеждането на гъби кладница в домашни условия може да стане по два начина – екстензивен и интензивен. Екстензивното култивиране на кладница наподобява естественото развитие на гъбата в гората. За целта са нужни пънове с диаметър поне 20 см и дължина 40-70 см.

Режем пъновете на подходящи размери (например 30 см високи и 10-15 см в диаметър). Подходящи дървета за отглеждане на гъби кладница са следните дървесни видове – бук, бреза, бряст, клен, дъб, топола. Потапяме отрязаните пънове в студена вода за 2-3 дни. След това ги вадим и пробиваме дупки с помощта на бормашина. Дупките трябва да са на разстояние от поне 6-7 см и дълбоки около 10-12 см, като можем да ги правим шахматно.

В пробитите дупки поставяме спори (от мицел на дибли) на гъбата шийтаке и ги запечатваме с восък. Поставяме дървените трупчета в помещение с температура на въздуха от 10-18°С. Можем да ги заровим в почва на дълбочина 2/3 от височината им, като по този начин не се позволява те да изсъхнат. Разстоянието между отделните пънчета трябва да бъде 20-30 см. През първият месец, особено при горещо време, е необходимо да се полива почвата около тях.

Ако ги държим в помещение без почва, трябва да напояваме дървените трупи или пънове с вода през първите няколко седмици, докато дървото поема влагата. Инокулацията на гъбите кладница продължава около 2-3 месеца.

Как да отглеждаме гъби рейши

Отглеждане на гъби рейши – можем да отглеждаме гъби рейши в субстрат (компост) с помощта на мицел на зърно, а можем да „заразим“ дървесина с мицел на дибли. При отглеждане на рейши в субстрат, ние трябва да държим чувалите при постоянна температура от 18 до 26 градуса в закрито и тъмно помещение. Трябва да осигурим и голяма влажност, в порядъка на 75%. Самият субстрат е добре да бъде направен от дървени стърготини от твърда дървесина. Не се препоръчва компост от слама.

Ако изберем отглеждане на рейши върху дървесина (трупчета) с мицел на дибли, процесът е като при кладницата. Потапяме отрязаните пънове в студена вода за 2-3 дни. След това ги вадим и пробиваме дупки с помощта на бормашина. Дупките трябва да са на разстояние от поне 6-7 см и дълбоки около 10-12 см, като можем да ги правим шахматно. Заравяме трупчетата в почва на дълбочина 2/3 от височината им, като по този начин не се позволява те да изсъхнат. Подходящи дървесни видове за отглеждане на рейши гъби са – бряст, явор, дъб. Гъбата е перфектна за отглеждане през летните месеци при температура на въздуха от 20 до 26°С.

Берем готовите гъби рейши точно преди плодовото тяло да пусне спори. Гъбата рейши има голям брой спори, което за нула време може да покрие стаята за отглеждане с кафяви спори. Използваме остър назъбен нож, за да отрежем гъбата. Изсушаваме гъбите в дехидратор за дългосрочно съхранение.

Интересни и любопитни факти за гъбите

Как да отглеждаме гъби – тибетска гъба (кефир)

Отглеждането на тибетска гъба (кефир) става много лесно в домашни условия, но изисква ежедневни малки грижи. Тибетската гъба всъщност по нищо не прилича на познатите на гъби. Тя се захранва с мляко, вода или чай. Кефирените зърна могат да са с големина на орех или оризово зрънце, а по време на ферментация нарастват значително. Това е и начинът, по който те се размножават и образуват своеобразни колонии, които на пръв поглед приличат на извара.

В половин литров буркан, слагаме лъжица от млечните тибетски гъби (можем да закупим първоначално работещи зърна кефир по интернет). Заливаме ги с една чаша (200-250 мл) охладено мляко и покриваме с тензух. Никога не трябва да слагаме горещо мляко, защото ще убием гъбата. Оставяме на стайна температура за 24-36 часа.

След като консистенцията стане по-гъста и плътна, кефирът е готов. Получава се леко кисела, газирана и слабо алкохолна смес. Прецеждаме и оставяме да доузрее в хладилника за около 1-2 дни. Гъстият слой, който се образува най-отгоре в съда е индикация за добра ферментация. Отцедените кефирни зърна може да използваме отново. Кефирените гъбички трябва да бъдат напълно чисти за следващата ферментацията.

За финал

Ако всичко казано дотук ви изглежда малко сложно, винаги може да прибегнете до план Б, като си закупите готова къщичка за гъби. Тази къща за гъби представлява кутия, съдържаща органичен субстрат, заразен с мицел. В този случай мицела е от кладница (Pleurotus ostreatus), а от една къщичка ще получим около килограм гъби. Най-вероятно ще можем да получим първата реколта след около две седмици. Но като цяло този вариант е доста скъп и не е икономически изгоден. Но е подходящ за деца, които искат да видят нагледно самия процес и да научат полезни неща. След като веднъж вкусите отгледаните от вас самите и прясно откъснати гъби, вие никога повече няма да потърсите други гъби.

Следете ни в нашата Фейсбук страница за още интересни неща

Споделете с вашите приятели в социалните мрежи:

Снимки: pinterest.com